🍞パンの作り方🍞

皆さま

こんにちは！✨😄

今日はお昼にパンを頂きましたので、

パン🥐繋がりで、パン🥖の作り方共有！✨

パンの作り方にもいろいろあるのですが、

今回は、生地のこね方やねかせる方法、フィンガーテスト、成形の仕方、焼き方など、

パンを作る上での基本的な動作を説明しております！

色々なパン作りに挑戦してみてください🎵

 
【材料2人前】
強力粉　300g
お湯 (30℃程度)    200ml
砂糖　20g
スキムミルク　15g
無塩バター　15g
ドライイースト　3g
塩　3g
強力粉 (打ち粉)    適量

⚠️料理を安全に楽しむための注意事項⚠️
 
〈　手順　〉

準備.無塩バターを常温に戻しておきます。 オーブンは190℃に予熱しておきます。

1.ボウルに強力粉、砂糖、スキムミルク、ドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせます。

2.お湯を加えて混ぜ、ある程度まとまったら打ち粉を振った台に出します。

生地を台に擦り付けるようにして捏ね、まとまってきたら、たたきつけて折り返して生地の向きを90°変え、これを繰り返します。

3.生地の表面がつるんとなってきたら、無塩バターを加え、台にすり付けるようにしてこね、生地に馴染んだら転がしてこねます。

4.生地の表面がなめらかになったら、ボウルに入れてラップをし、2倍位に膨らむまでオーブンの発酵機能で30分程加熱します。

5.フィンガーテストをして生地にしっかりとあとが付いたら、ガス抜きをします。

台に打ち粉を少量振り、ボウルから取り出し、8等分に切り分けます。

それぞれ丸め、口を閉じ、閉じ目を下にして、濡れ布巾をかけ、15分程室温で休ませます。

6.上から押して平たくし、もう一度丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、ラップと濡れた布巾をかぶせてオーブンの発酵機能で30分程加熱します。

7.2倍位に膨らんだら取り出し、濡れた布巾とラップを取り、190℃のオーブンで15分程焼きます。

焼き色が全面に綺麗についたら網の上に取り出し、粗熱を取って完成です。

✨コツ・ポイント✨

今回は丸パンを用いて「パンの作り方」をご紹介しております。

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。

予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。

ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。

焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

オーブンに発酵機能が無い場合は、30~40℃の場所に置いて発酵させてください。

以上です！🥯

私もパンを手作りした事はないのですが、出来ることなら作ってみたいですよね！✨

是非お試し下さい♪😋